Зачем древесину для копчения выбирают отдельно от обычных дров
Древесина для гриля и копчения нужна не только для жара: она формирует вкус и аромат продукта. Разбираем, чем отличаются щепа, чурки и поленья, почему размер влияет на длительность дымления и какие материалы нельзя использовать рядом с пищей. Ольховые дрова есть в ассортименте сайта, но их пищевое назначение нужно уточнять отдельно.
